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मिल्क प्रोटीन्स का विकल्प

Posted On September - 5 - 2016

milk copyरिसर्चर्स ने प्रयोगशाला में दूध जैसे डेयरी प्रोडक्ट को तैयार किया है, जो वास्तविक डेयरी प्रोडक्ट की तरह ही है और उसका टेस्ट भी उसी तरह है, लेकिन इसका उत्पादन बिना पशुओं के किया गया है । इस नये प्रोडक्ट को तैयार करने के लिए सोयाबीन्स, बादाम और चावल का इस्तेमाल किया गया है । मिल्क प्रोटीन्स हासिल करने के लिए इसमें गाय या भैंस के बजाय यीस्ट यानी खमीर का इस्तेमाल किया गया है, नतीजन यह डेयरी मिल्क शाकाहारी होने के साथ लैक्टोज फ्री है, ताकि शरीर को इसे पचाने में भी कोई दिक्कत नहीं हो। ‘साइंस एलर्ट’ के मुताबिक, अमेरिका के बर्कले की एक फूड टेक कंपनी परफेक्ट डे ने इस नये प्रकार के दूध का निर्माण किया है।  इस दूध का एक बड़ा फायदा यह है कि इसे पशुओं के बिना बनाये जाने के कारण वास्तविक दूध के मुकाबले इसके उत्पादन में 84 फीसदी कम कार्बन पैदा होगा । इस कंपनी के सह-संस्थापक पेरूमल गांधी का कहना है कि पिछले दो सालों से दूध के इस विकल्प का अनेक चरणों में परीक्षण और परिशोधन किया गया है ।


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