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प्रोटीन, कैल्शियम से भरी रागी

Posted On December - 7 - 2016

रागी को सबसे पौष्टिक अनाजों में से एक माना जाता है। इसमें ऐसा प्रोटीन मौजूद होता है, जिसका पाचन शरीर आसानी से कर लेता है। स्वास्थ्य के लिए बहुत जरूरी कई अमिनो एसिड रागी में पाए जाते हैं, जिनकी अधिकांश दूसरे अनाजों में कमी होती है।
राष्ट्रीय पोषण संस्थान के मुताबिक 100 ग्राम रागी में करीब 344 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। यह अनाजों के मुकाबले कहीं ज्यादा है। कैल्शियम हमारी हड्डियों और दांतों की सेहत के लिए बेहद जरूरी है।
रागी हमारी त्वचा को बढ़ती उम्र के असर से बचाने में मदद कर सकती है। इसमें मौजूद मिथियोनिन और लाइसिन नाम के अमिनो एसिड हमारी त्वचा की कोशिकाओं की सेहत सुधारते हैं। इससे विटामिन-डी भी मिलता है।
रागी आयरन का भी अच्छा स्रोत है। इसे खाने से खून की कमी दूर होती है। रागी को अंकुरित करके खाया जाये तो इसमें विटामिन-सी की मात्रा भी बढ़ जाती है।
रागी को नियमित तौर पर खाया जाये तो तनाव, अवसाद को कम करने में भी मदद मिल सकती है। इसमें मौजूद खास अमिनो एसिड  दिमाग को शांत रहने में मदद करते हैं।
यह वजन नियंत्रित रखने में भी मदद कर सकता है। इसका ग्लाईसेमिक इंडेक्स कम होता है, इसलिए डायबिटीज के लिए भी उपयुक्त है। इसमें लगभग 6.7 प्रतिशत प्रोटीन भी होता है।


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